Zupa szczawiowa to jedna z tych potraw, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa. Jej charakterystyczny, lekko kwaskowy smak idealnie komponuje się z jajkiem na twardo i koperkiem. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na zupę szczawiową, który zachwyci całą rodzinę, ten tradycyjny sposób przygotowania jest właśnie dla Ciebie!

Zupa szczawiowa – dlaczego warto ją przygotować?

Czy zupa szczawiowa jest zdrowa? Oczywiście! Szczaw to bogate źródło witaminy C, żelaza i przeciwutleniaczy. Dzięki temu danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale też wspiera odporność. Ile kcal ma zupa szczawiowa? W wersji z jajkiem to około 150-200 kcal na porcję – lekko, smacznie i pożywnie!

Zupa szczawiowa przepis – składniki

Zupa szczawiowa – tradycyjny przepis babci na wiosenne orzeźwienie

Aby przygotować tradycyjną zupę szczawiową, będziesz potrzebować:

500 g świeżego szczawiu (lub 2 słoiki szczawiu konserwowego – zupa szczawiowa ze słoika przepis)
1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
2 średnie ziemniaki
1 cebula
2 łyżki masła
200 ml śmietany 18%
4 jajka ugotowane na twardo
sól, pieprz do smaku
świeży koperek do podania

Zupa szczawiowa – krok po kroku

1. Przygotowanie szczawiu

Jeśli używasz świeżego szczawiu, dokładnie go opłucz i osusz. Usuń twarde łodygi i drobno posiekaj liście. W przypadku zupy szczawiowej ze słoika, odcedź zalewę.

2. Podsmażanie cebuli

Na maśle zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę (ok. 3 minuty na średnim ogniu).

3. Gotowanie zupy

Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, zalej bulionem i gotuj ok. 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.
Wrzuć szczaw i gotuj kolejne 5 minut.
Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę (możesz ją wcześniej wymieszać z odrobiną zupy, aby uniknąć zwarzenia).
Dopraw solą i pieprzem.

4. Podawanie

Zupa szczawiowa tradycyjna podawana jest z połówkami jajek na twardo i posypana koperkiem. Możesz dodać też ugotowaną młodą marchewkę dla słodyczy.

Czy zupa szczawiowa jest zdrowa? Wartości odżywcze

Jak już wspomnieliśmy, zupa szczawiowa to bomba witaminowa. Szczaw zawiera:

Witaminę C – wzmacnia odporność.
Żelazo – wspiera produkcję czerwonych krwinek.
Błonnik – reguluje trawienie.

Podsumowanie

Zupa szczawiowa przepis babci to danie, które nigdy nie wychodzi z mody. Proste, zdrowe i pełne smaku – idealne na wiosenny obiad. Spróbuj i przekonaj się, dlaczego pokochał ją już niejeden dom!

Chcesz odkryć więcej zdrowych przepisów? Sprawdź nasz artykuł o imbirze – naturalnym skarbie i wzbogać swoją kuchnię o nowe smaki!