Czy marzysz o sycącym, aromatycznym daniu, które rozgrzeje Cię w chłodne dni? Gulasz wieprzowy to idealne rozwiązanie! Ta tradycyjna potrawa, inspirowana gulaszem węgierskim, zachwyca głębią smaku i prostotą przygotowania. Dziś podzielimy się sprawdzonym przepisem na gulasz, który pokochasz od pierwszej łyżki.
Dlaczego warto przygotować gulasz z łopatki wieprzowej?
Gulasz z łopatki to danie, które łączy w sobie soczystość mięsa z intensywnym aromatem przypraw. W przeciwieństwie do gulaszu z szynki wieprzowej, łopatka jest bardziej tłusta, co sprawia, że potrawa jest wyjątkowo soczysta. Dodatkowo, gulasz po węgiersku to świetny sposób na wykorzystanie warzyw, które wzbogacają smak.
Składniki na gulasz wieprzowy (4 porcje)
- 600 g łopatki wieprzowej (lub szynki wieprzowej)
- 2 cebule
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
Przepis na gulasz wieprzowy krok po kroku
1. Przygotowanie mięsa i warzyw
Czas: 15 minut | Temperatura: średnia
- Mięso pokrój w kostkę (ok. 3 cm).
- Cebulę posiekaj w piórka, a paprykę w paski.
- Czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Smażenie mięsa i warzyw
Czas: 10 minut | Temperatura: wysoka
- Rozgrzej olej na dużym garnku lub rondlu.
- Wrzuć mięso i obsmażaj na złoty kolor (ok. 5 minut).
- Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- Wsyp mąkę, wymieszaj i dodaj koncentrat pomidorowy.
3. Duszenie gulaszu
Czas: 1,5 godziny | Temperatura: mała
- Wlej bulion, dodaj paprykę w proszku, liść laurowy i ziele angielskie.
- Przykryj i duś na małym ogniu przez 1 godzinę.
- Dodaj pokrojoną paprykę i gotuj jeszcze 30 minut.
- Dopraw solą i pieprzem.
Podawanie gulaszu wieprzowego
Gulasz przepis idealnie komponuje się z:
- kluskami śląskimi,
- ziemniakami,
- chlebem żytnim.
Możesz posypać go świeżą pietruszką lub kolendrą dla dodatkowego aromatu.
Ciekawostki o gulaszu węgierskim
- Tradycyjny gulasz węgierski przygotowuje się z wołowiny, ale w Polsce popularna jest wersja wieprzowa.
- Kluczem do smaku jest dobrej jakości papryka w proszku.
- Danie można zamrozić – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!
Podsumowanie
Gulasz wieprzowy to danie, które zachwyca prostotą i bogactwem smaku. Dzięki naszemu przepisowi na gulasz możesz przygotować prawdziwą ucztę dla całej rodziny. Smacznego!
Chcesz spróbować innych pysznych przepisów? Sprawdź nasz przepis na puszyste placuszki bananowe – idealne na słodkie śniadanie!
