Pamiętam, jak moja babcia zawsze przygotowywała policzki wołowe. Był to jeden z tych specjałów, które pojawiały się na stole tylko przy specjalnych okazjach, jak święta czy rodzinne spotkania. Zapach, który wypełniał cały dom, był nie do opisania, a smak policzków wołowych w jej wykonaniu był po prostu niezrównany. Dziś chciałbym podzielić się z Wami przepisem, który przeniesie Was wprost do tamtych chwil.

Dlaczego Ten Przepis Jest Wyjątkowy?

Ten przepis na policzki wołowe jest wyjątkowy z kilku powodów. Po pierwsze, jest to tradycyjny polski styl, który zachowuje autentyczność smaku. Po drugie, jest prosty do wykonania, nawet dla tych, którzy nie mają dużego doświadczenia w kuchni. A po trzecie, dzięki niemu możecie poczuć się jak w domu mojej babci, gdzie każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki

• 1 kg policzków wołowych
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki mąki
• 500 ml bulionu wołowego
• 200 ml czerwonego wina
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju roślinnego

Kroki Przygotowania

1. Przygotowanie mięsa: Policcki wołowe opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie oprósz je mąką, solą i pieprzem.

1. Podsmażanie: Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż policzki wołowe z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Przełóż je do garnka.

1. Warzywa: Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i seler. Gdy warzywa zmiękną, dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.

1. Gotowanie: Przełóż warzywa do garnka z policzkami wołowymi. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, bulion wołowy i czerwone wino. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne.

1. Serwowanie: Po ugotowaniu, wyjmij policzki wołowe z garnka i pokrój je na plasterki. Sos możesz zagęścić mąką, jeśli jest za rzadki.

Szybkie Wskazówki

• Czas gotowania: Policcki wołowe potrzebują czasu, aby stać się miękkie i soczyste. Nie spiesz się z gotowaniem.
• Wino: Użyj dobrej jakości czerwonego wina, które doda głębi smaku.
• Przechowywanie: Policcki wołowe można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na później.

Wariacje

• Z dodatkiem grzybów: Możesz dodać do potrawy suszone grzyby, które nadadzą jej jeszcze bardziej wyrazistego smaku.
• Z ziemniakami: Zamiast podawać policzki wołowe z kluskami, możesz przygotować puree ziemniaczane, które doskonale wchłonie sos.
• Z dodatkiem śmietany: Dla bardziej kremowego sosu, dodaj na koniec łyżkę śmietany.

Jak Podawać?

Policzki wołowe najlepiej smakują podane z kluskami śląskimi lub ziemniaczanym puree. Możesz również dodać do nich ulubione warzywa, takie jak brukselka czy fasolka szparagowa. Nie zapomnij o posypaniu dania świeżym koperkiem lub pietruszką, co doda mu świeżości i koloru.

Na koniec, chciałbym Was zachęcić do spróbowania tego przepisu na policzki wołowe. Jestem pewien, że przeniesie Was wprost do kuchni mojej babci, gdzie smak i tradycja są najważniejsze. Gotowanie to nie tylko przygotowywanie posiłków, ale także tworzenie wspomnień i dzielenie się nimi z bliskimi. Dlatego nie czekajcie, weźcie się za gotowanie i cieszcie się smakiem prawdziwych, tradycyjnych policzków wołowych!