Czy marzysz o idealnym spaghetti, które zachwyci domowników? Spaghetti bolognese to danie, które nigdy nie wychodzi z mody – sycące, aromatyczne i proste w przygotowaniu. W tym przepisie zdradzamy sekrety prawdziwego włoskiego sosu, który idealnie połączy się z al dente makaronem.
Składniki na Spaghetti Bolognese
Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj:
- 400 g makaronu spaghetti
- 500 g mielonej wołowiny (lub mix wołowiny i wieprzowiny)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 marchewka (starta na tarce)
- 1 łodyga selera naciowego (drobno pokrojona)
- 400 ml passata pomidorowej (lub przecier pomidorowy przepis)
- 200 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml czerwonego wina (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 liść laurowy
- 50 g tartego parmezanu do podania
- sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie Sosu Bolognese – Krok po Kroku
1. Duszenie Warzyw – Podstawa Aromatu
W głębokim garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Podsmażaj na średnim ogniu przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.
2. Mięso i Wino – Sekret Głębi Smaku
Dodaj mielone mięso, rozdrabniając je widelcem. Smaż, aż zbrązowieje. Wlej czerwone wino (jeśli używasz) i duś, aż alkohol odparuje. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, passata pomidorowa, bulion, oregano i liść laurowy.
3. Gotowanie Sosu – Cierpliwość Popłaca
Zmniejsz ogień i gotuj sos bolognese pod przykryciem przez 1,5–2 godziny, co jakiś czas mieszając. Im dłużej sos się duszi, tym lepszy smak! Na koniec dopraw solą i pieprzem.
Gotowanie Makaronu – Idealne Al Dente
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć makaron spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 8–10 minut). Odcedź, zachowując ½ szklanki wody z makaronu – przyda się do rozprowadzenia sosu.
Podanie – Jak Włosi!
Na talerz nałóż makaron z sosem pomidorowym, posyp parmezanem i udekoruj świeżą bazylią. Idealne spaghetti przepis gotowy!
Czy Wiesz, Że…?
- Tradycyjny sos do spaghetti bolognese pochodzi z Bolonii i nazywa się ragù alla bolognese.
- Parmezan warto dodawać tuż przed podaniem, aby zachował aromat.
Podsumowanie
Spaghetti bolognese to danie, które łączy prostotę i wyrafinowany smak. Jeśli szukasz innych inspiracji, sprawdź nasz przepis na pulpety w sosie pomidorowym – równie pyszne i sycące!
Gotowy na kulinarną przygodę? Przygotuj swoje spaghetti już dziś!
