Czy słyszałeś o kombucha – naturalnym napoju fermentowanym, który wspiera odporność i poprawia trawienie? Ten orzeźwiający eliksir znany jest od tysięcy lat, a dziś możesz go przygotować samodzielnie! Poznaj prosty przepis na kombuchę, dowiedz się, jakie ma właściwości, i odkryj, dlaczego warto wprowadzić ją do swojej diety.

Kombucha co to jest? Sekret zdrowia z dalekiej Azji

Kombucha, zwana też kombuczą lub kambuchą, to napój powstający w wyniku fermentacji słodzonej herbaty za pomocą specjalnego grzyba kombucha (znanego również jako grzybek kombucha). Proces ten nadaje napojowi lekko gazowaną konsystencję, kwaskowy smak i cenne probiotyki.

Kombucha właściwości – dlaczego warto ją pić?

• Wspiera mikroflorę jelitową dzięki probiotykom.
• Zawiera witaminy z grupy B, enzymy i kwasy organiczne.
• Pomaga w detoksykacji organizmu.
• Wzmacnia odporność i dodaje energii.

Kombucha przepis krok po kroku

Przygotowanie kombuchy w domu jest prostsze, niż myślisz! Oto wszystko, czego potrzebujesz.

Składniki na 2 litry kombuchy

• 2 litry przefiltrowanej wody
• 8-10 g liści herbaty (czarnej, zielonej lub białej)
• 200 g cukru (najlepiej trzcinowego)
• Grzybek kombucha (kultury starterowe SCOBY)
• 200 ml gotowej kombuchy jako starter (lub octu jabłkowego)

Niezbędne akcesoria

• Duży szklany słoik (3-4 l)
• Gaza lub ściereczka bawełniana
• Gumka recepturka
• Drewniana łyżka

Jak zrobić kombuchę? Instrukcja krok po kroku

1. Przygotowanie słodkiej herbaty

1. Zagotuj wodę i zaparz herbatę przez 10-15 minut.
2. Dodaj cukr i mieszaj, aż się rozpuści.
3. Ostudź napar do temperatury pokojowej (ok. 25°C).

2. Fermentacja kombuchy

1. Przelej herbatę do słoika.
2. Dodaj grzybek kombucha i starter (gotową kombuchę).
3. Przykryj gazą i zabezpiecz gumką.
4. Odstaw w ciemne miejsce na 7-14 dni (w temperaturze 22-26°C).

3. Butelkowanie i druga fermentacja (opcjonalnie)

Po pierwszej fermentacji możesz dodać owoce (np. maliny, imbir) i przelać napój do butelek z szczelną nakrętką na 2-3 dni, aby uzyskać bąbelki.

Kombucha – jak przechowywać i serwować?

Gotową kombuchę przechowuj w lodówce do 2 tygodni. Podawaj schłodzoną z lodem i plasterkiem cytryny dla lepszego smaku.

Czy wiesz, że…?

• Kombucha była stosowana w Chinach już 2000 lat temu!
• Napój ten bywa nazywany „eliksirem długowieczności”.
• Grzybek kombucha rośnie z każdą fermentacją – możesz go dzielić i przekazywać znajomym.

Podsumowanie: Kombucha – zdrowie w szklance

Kombucha to nie tylko modny napój, ale też naturalne źródło probiotyków i witamin. Dzięki naszemu przepisowi przygotujesz ją w domu i cieszysz się jej dobroczynnymi właściwościami.

Chcesz poznać więcej zdrowych przepisów? Sprawdź nasz artykuł o pysznym deserze: Mochi – prosty przepis na japoński przysmak.