Czy marzyłeś kiedyś o pysznym, sycąm i aromatycznym daniu, które przeniesie Cię prosto do słonecznej Gruzji? Chaczapuri to właśnie to danie! Gruziński placek serowy, który podbija serca smakoszy na całym świecie. W tym artykule poznasz przepis na chaczapuri adżarskie – wersję z rozpuszczonym jajkiem i masłem, która jest prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Chaczapuri adżarskie – sekrety idealnego ciasta i nadzienia
Kluczem do udanego gruzińskiego chaczapuri jest idealnie wyważone ciasto oraz wysokiej jakości ser. Tradycyjnie używa się gruzińskiego sera sulguni, ale w Polsce można go zastąpić mieszanką mozzarelli i fety.
Składniki na chaczapuri (na 2 porcje)
- Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 150 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka suchego drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Na nadzienie:
- 200 g sera sulguni (lub mozzarelli + feta)
- 1 jajko
- 20 g masła
- Szczypta soli
Przygotowanie chaczapuri krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta (czas: 1,5 godziny)
- W misce wymieszaj drożdże, cukier i ciepłą wodę. Odstaw na 10 minut, aż pojawi się piana.
- Dodaj mąkę, sól i oliwę, wyrabiaj gładkie ciasto.
- Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę (do podwojenia objętości).
2. Formowanie i pieczenie (czas: 30 minut, temperatura: 220°C)
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Podziel ciasto na dwie części, rozwałkuj na owalne placki.
- Zawiń brzegi, tworząc „łodkę”.
- Na środek każdego placka połóż starty ser.
- Piecz 15-20 minut, aż ciasto się zrumieni.
3. Dodanie jajka i masła
- Wyjmij khachapuri z piekarnika, zrób wgłębienie w serze i wbij jajko.
- Wstaw na 2-3 minuty do piekarnika, aby białko lekko się ścięło.
- Na koniec dodaj masło i odrobinę soli.
Podawanie i dodatkowe wskazówki
Gruzińskie chaczapuri najlepiej smakuje świeże, prosto z piekarnika. Możesz je podać z:
- świeżymi ziołami (kolendra, pietruszka),
- plasterkami pomidora,
- ostrym sosem adżika.
Jeśli chcesz poznać więcej przepisów inspirowanych kuchnią świata, zajrzyj na nasz blog. Polecamy szczególnie artykuł o soku z buraka – naturalnym eliksirze zdrowia.
Podsumowanie
Chaczapuri to danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni gruzińskiej. Prosty przepis na chaczapuri adżarskie pozwoli Ci przygotować je w domu i cieszyć się wyjątkowym smakiem. Spróbuj i podziel się swoją opinią w komentarzach!
