Szukasz przepisu na carbonare, który zachwyci smakiem i prostotą? Spaghetti carbonara – przepis oryginalny ze śmietaną to danie, które błyskawicznie przygotujesz, a jego kremowa konsystencja i intensywny smak sera parmezan sprawią, że stanie się Twoim ulubionym posiłkiem. Poznaj sekret idealnej pasty jajecznej i zaskocz bliskich autentycznym włoskim akcentem!

Składniki na carbonara – co będzie potrzebne?

Carbonara przepis – oryginalna włoska pasta jajeczna, która podbije Twoje podniebienie!

Aby przygotować makaron carbonara w wersji bliskiej włoskiemu oryginałowi, zgromadź:

400 g makaronu spaghetti (lub innego typu makaronu)
200 g pancetty lub guanciale (tradycyjnej włoskiej wędliny)
4 żółtka + 1 całe jajko (pasta jajeczna przepis opiera się na nich!)
100 g startego sera parmezan (lub pecorino romano)
Świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku
Szczypta soli (uwaga, pancetta i ser już są słone!)

Uwaga: W oryginalnym przepisie na makaron carbonara nie używa się śmietany – kremową konsystencję zapewnia emulsja z żółtek, sera i wody z makaronu.

Jak zrobić carbonara? Krok po kroku

1. Przygotowanie składników

Ser parmezan zetrzyj na drobnej tarce.
Pancettę pokrój w kosteczkę.
Żółtka i całe jajko wymieszaj w miseczce, dodaj większość sera parmezan i pieprz.

2. Gotowanie makaronu

Makaron spaghetti ugotuj al dente (zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 8-10 minut).
Odcedź, zachowując ½ szklanki wody z makaronu – to klucz do kremowej sosu!

3. Smażenie pancetty

Na rozgrzanej patelni (średnia temperatura) podsmaż pancettę aż się zrumieni i wytopi tłuszcz.
Odstaw z ognia, by nie przypalić jajecznej mieszanki.

4. Łączenie składników

Gorący makaron przełóż na patelnię z pancettą, wymieszaj.
Dodaj mieszankę jajeczną, energicznie mieszając. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozrzedź odrobiną wody z makaronu.

5. Podawanie

Posyp resztą sera parmezan i świeżym pieprzem.
Carbonara podawaj natychmiast – danie najlepiej smakuje gorące!

Dlaczego ten przepis na carbonare podbija serca?

Autentyczność: Brak śmietany to włoska tradycja.
Prostota: Wystarczy 10 minut aktywnego przygotowania.
Smak: Połączenie sera parmezan, pancetty i pieprzu tworzy harmonijną całość.

Podsumowanie: Carbonara – danie dla każdego!

Spaghetti carbonara – przepis oryginalny to kwintesencja włoskiej kuchni – szybki, sycący i pełen głębi smaku. Jeśli kochasz makaron carbonara, wypróbuj też inne tradycyjne dania, np. barszcz czerwony – tradycyjną zupę buraczkową, która rozgrzeje Cię w chłodne dni!

Gotowy na kulinarną przygodę? Przygotuj carbonara już dziś i podziel się wrażeniami w komentarzu!