Czy szukasz pomysłu na pyszny, sycący obiad, który zachwyci całą rodzinę? Pulpety w sosie pomidorowym to klasyka, która nigdy się nie nudzi! Delikatne mięsne kuleczki w aromatycznym sosie to danie, które smakuje jak z babcinej kuchni. W tym przepisie pokażemy, jak przygotować pulpety idealne – miękkie w środku i pełne smaku.
Dlaczego warto przygotować pulpety w sosie pomidorowym?
Pulpety w sosie to danie uniwersalne – można je podać z makaronem, ziemniakami czy kaszą. Są łatwe w przygotowaniu, a dzięki połączeniu mięsa i pomidorowego sosu stają się prawdziwą bombą smakową. Możesz je zrobić z mięsa mielonego wieprzowego, wołowego lub drobiowego – w naszym przepisie proponujemy pulpety z indyka, które są lżejsze, ale równie smaczne.
Składniki na pulpety w sosie pomidorowym
Na pulpety:
- 500 g mięsa mielonego (np. pulpety z indyka – mieszanka z piersi i udźca)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ¼ łyżeczki słodkiej papryki
Na sos pomidorowy:
- 500 ml passaty pomidorowej lub przecieru
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki cukru (do zrównoważenia kwasowości)
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
Dodatkowo:
Przygotowanie pulpetów krok po kroku
1. Przygotowanie mięsnej masy
W dużej misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, cebulą, czosnkiem i przyprawami. Dodaj natkę pietruszki dla świeżości. Dokładnie wyrabiaj masę przez ok. 5 minut, aż będzie jednolita i kleista.
2. Formowanie pulpecików w sosie pomidorowym
Zwilż dłonie wodą, aby masa nie przyklejała się do rąk. Formuj małe kulki (ok. 3-4 cm średnicy). Jeśli chcesz, możesz je lekko spłaszczyć – wtedy szybciej się ugotują.
3. Smażenie pulpetów
Na rozgrzanym oleju na patelni podsmaż pulpety z każdej strony na złoty kolor (ok. 2-3 minuty). Nie musisz ich dopiekać – wystarczy, że się zrumienią, bo później będą się gotować w sosie.
4. Przygotowanie sosu pomidorowego
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor. Dodaj koncentrat pomidorowy i chwilę podsmaż. Wlej passatę, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, cukier, sól i pieprz. Zagotuj.
5. Duszenie pulpetów w sosie
Włóż pulpety w sosie i duś na małym ogniu pod przykryciem ok. 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.
Podawanie i propozycje serwowania
Pulpety w sosie pomidorowym najlepiej smakują z makaronem penne lub tagliatelle, ale świetnie komponują się też z puree ziemniaczanym lub kaszą. Posyp świeżą bazylią lub natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.
Czy wiesz, że…?
- Pulpety w sosie własnym to także świetny sposób na wykorzystanie resztek mięsa.
- Możesz przygotować większą ilość i zamrozić – klopsy w sosie pomidorowym świetnie się przechowują!
- Jeśli lubisz grzyby, spróbuj wersji pulpety w sosie pieczarkowym – wystarczy dodać podsmażone pieczarki do sosu.
Podsumowanie
Pulpety w sosie pomidorowym to danie, które nigdy nie zawodzi – proste, smaczne i idealne na rodzinny obiad. Wypróbuj nasz przepis i ciesz się miękkimi, aromatycznymi pulpecikami w sosie pomidorowym!
Chcesz poznać więcej kulinarnych inspiracji? Sprawdź nasz artykuł o złotym skarbie – kurkumie i odkryj jej niezwykłe właściwości!
