Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co sprawia, że burrata jest tak wyjątkowa? Ten delikatny włoski ser, pełny kremowego wnętrza, to prawdziwa uczta dla smakoszy. W tym artykule odkryjesz, jak przygotować go w domu, podamy sprawdzone przepisy na burratę oraz podpowiemy, z czym ją podawać. Gotowy na kulinarną podróż po Italii?
Burrata – Co To Właściwie Jest?
Burrata to świeży ser pochodzący z Włoch, a dokładniej z regionu Apulia. Składa się z zewnętrznej warstwy mozzarelli, wypełnionej kremową mieszanką śmietanki i strzępków sera (stracciatella). Dzięki temu ma niepowtarzalną, rozpływającą się konsystencję.
Czym Różni Się Burrata od Mozzarelli?
- Mozzarella jest jednolita w smaku i strukturze.
- Burrata ma miękkie, płynne wnętrze, które po przekrojeniu wypływa, tworząc aksamitny sos.
Domowy Przepis na Burratę – Krok po Kroku
Przygotowanie burraty w domu wymaga nieco wprawy, ale efekt jest wart wysiłku!
Składniki (na 2 porcje)
- 1 litr świeżego mleka krowiego (najlepiej niepasteryzowanego)
- 1/4 łyżeczki podpuszczki w proszku
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie (czas: ok. 2 godziny + chłodzenie)
- Podgrzej mleko do 35°C i dodaj podpuszczkę, mieszając delikatnie.
- Zostaw na 40-60 minut, aż utworzy się skrzep.
- Pokrój skrzep na małe kostki i podgrzej do 45°C, aby oddzielić serwatkę.
- Odsącz masę serową na sicie, a następnie rozciągnij ją, tworząc cienką warstwę.
- Wymieszaj śmietankę z solą i strzępkami sera, a następnie napełnij nią „kieszonkę” z mozzarelli.
- Zawiń burratę i wrzuć do zimnej wody, aby zachować kształt.
Temperatura Podawania
- Optymalna temperatura: 10-12°C (schłodzona, ale nie zimna).
- Zbyt niska temperatura może stępić smak.
Proste i Pyszne Przepisy z Burratą
1. Sałatka z Burratą i Pomidorami
- Składniki:
- 1 kulka burraty
- 2 dojrzałe pomidory
- świeża bazylia
- oliwa z oliwek
- sól morska i pieprz
- Przygotowanie:
Ułóż plastry pomidorów, dodaj burratę, polej oliwą i posyp bazylią.
2. Makaron z Burratą i Truflami
- Składniki:
- 200 g tagliatelle
- 1 burrata
- 1 łyżka oleju truflowego
- parmezan
- Przygotowanie:
Ugotuj makaron, wymieszaj z rozdrobnioną burratą i skrop olejem truflowym.
Z czym Jeść Burratę?
- Na ciepło: z grillowanymi warzywami lub świeżym pieczywem.
- Na zimno: w sałatkach lub z owocami (np. brzoskwiniami).
Podsumowanie – Dlaczego Warto Spróbować Burraty?
Burrata to wyjątkowy ser, który sprawdzi się zarówno na eleganckiej kolacji, jak i na letnim lunchu. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak zachwycą każdego miłośnika włoskiej kuchni.
Chcesz poznać więcej wyjątkowych przepisów? Sprawdź nasz artykuł o idealnym brownie – to kolejny must-have w Twojej kuchni!
